Semilla de chia

Semilla diminuta, redonda, de color negro o gris jaspeado. Al hidratarse, forma una capa gelatinosa gracias a su alto contenido de fibra soluble. Es rica en omega-3, proteínas, calcio y antioxidantes. Se digiere fácilmente sin necesidad de molerla. Se usa en aguas frescas, pudines, batidos, y como espesante natural en recetas saludables.