Pipian en pasta

El pipián en pasta es una mezcla espesa elaborada principalmente con semillas de calabaza (pepitas), cacahuates, chiles secos (como guajillo, ancho o chipotle), especias aromáticas (canela, clavo, comino), ajo, cebolla y, en algunas versiones, ajonjolí. 

• Sabor: Suave, ligeramente picante, con notas tostadas y especiadas. Las semillas aportan un perfil cremoso y profundo.

• Textura: Espesa y sedosa, ideal para diluir con caldo o agua y formar una salsa envolvente.

• Color: ojo cobrizo, según los ingredientes predominantes.

• Usos: Perfecto para acompañar pollo, cerdo, nopales, camarones o incluso vegetales asados. También se usa en tamales, empanadas y enchiladas.