Chile mulato seco

hile Mulato Seco El chile mulato seco es una joya de la cocina mexicana, reconocido por su color café oscuro casi negro y su sabor profundo con notas dulces que evocan chocolate, pasas y regaliz. Proviene de una variedad madura del chile poblano que se deja secar cuidadosamente para concentrar sus aromas y sabores.

✨ Características 

• Sabor: Dulzón, suave, con matices achocolatados y un picor muy leve (500–3,000 SHU).

• Textura: Carnosa y flexible, ideal para remojar y licuar.

• Tamaño: Aproximadamente 12 cm de largo por 7 cm de ancho.

• Color: Café negruzco, más oscuro que el chile ancho.

Ingrediente esencial en moles tradicionales, especialmente el mole poblano.

Base para salsas complejas, adobos y guisos festivos.

Se combina con chiles como el ancho y el pasilla para crear perfiles de sabor ricos y balanceados.