Chile Pulla Seco Seleccionado

El chile pulla seco es un tesoro poco conocido pero poderoso en la cocina mexicana. Originario del Valle Central de México, este chile es pariente cercano del guajillo, aunque más pequeño y con un picor más intenso.

✨ Características principales:

• Color rojo brillante con piel satinada y ligeramente curvada

• Tamaño de 7 a 10 cm, con forma alargada y punta redondeada

• Sabor afrutado con notas de regaliz y cereza, y un picor seco y polvoriento

• Nivel de picante medio a fuerte (5,000–15,000 SHU en la escala Scoville)

🍽️ Usos culinarios:

• Ideal para salsas, adobos, marinados y moles

• Se puede tostar, hidratar y moler para extraer su sabor profundo

• Aporta un toque vibrante a guisos, enchiladas, sopas, dips y hasta pizzas