Adobo en pasta

🌶️ El adobo en pasta es una preparación versátil y profundamente arraigada en la cocina mexicana, ideal para marinar, sazonar y dar carácter a carnes, pescados y vegetales.

✨ Descripción del Adobo en Pasta

El adobo en pasta es una mezcla concentrada de chiles secos molidos en una pasta espesa, intensa y lista para usarse como marinada o base de guisos.

• Sabor: Profundo, especiado y ligeramente ácido. El vinagre o jugo de naranja suaviza las carnes y realza los sabores.

• Textura: Espesa y untuosa, ideal para frotar sobre proteínas o diluir en caldo para guisos.

• Color: Rojo oscuro con matices terrosos, dependiendo del tipo de chile usado.

• Usos: Perfecto para preparar platillos como pierna adobada, tacos de chilorio, enchiladas rojas, tamales, o incluso espagueti con pollo en adobo2.